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JAFFELIN
Les Grandes Vignes 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Maison Jaffelin, grâce à une sélection rigoureuse de ses achats de raisins, à une vinification préfermentaire à froid, à l'utilisation des levures indigènes et à un élevage d'une année en fût de chêne, élabore des vins qui se veulent une belle expression de leur terroir. Ce 2008, encore marqué par l'élevage, se présente dans une robe grenat à reflets rubis. Au nez, des notes de cuir et de champignon frais écrasent quelque peu les parfums de fruits rouges et noirs. Vif à l'attaque, le palais se révèle ensuite massif et tannique. Un 1er cru à forte personnalité, qui saura trouver amateur dans deux ou trois ans, autour d'un plat de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3210
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jaffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.