Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
À Beaune, la tournée des caves est souvent celle des anciens couvents ou communautés religieuses. Fondée en 1816, la maison Jaffelin bénéficie d'un lieu historique: le cellier des chanoines de la collégiale. Elle a eu plusieurs propriétaires: Beaudet Frères, Robert Drouhin et Jean-Claude Boisset depuis 1992. Grenat brillant de mille feux, ce 2006 livre un bouquet de fraise et de framboise teinté de vanille. Riche et fin à la fois, il développe des tanins mûrs et fondus, qui s'affirmeront encore avec une petite garde (deux ans).
Détail du vin Jaffelin
Garde :
-
Production :
2 631 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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