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JAFFELIN
En Caradeux 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si la jeune oenologue Marinette Garnier a pris la suite de Prune Amiot aux commandes de la vinification de cette maison beaunoise (intégrée au groupe Boisset), cette citation revient à cette dernière. Cette cuvée, qui a connu onze mois d'élevage en barrique avec 30 % de fûts neufs, présente un bouquet torréfié, agrémenté de notes de fruits rouges et noirs. On retrouve ce côté boisé soutenu dans une bouche aux petits tanins serrés. Il faudra attendre deux ou trois ans que l'ensemble se fonde pour servir cette bouteille sur un gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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Le vin : Jaffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.