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JAFFELIN
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce, propriété du groupe Boisset, vient de changer de vinificatrice, Marinette Garnier succédant à Prune Amiot. Mais c'est cette dernière qui était à l'oeuvre pour ce 2009 or clair aux reflets verts. Le nez, intense et suave, évoque les fleurs blanches et les agrumes. La bouche évolue entre notes acidulées et nuances florales pour former un ensemble frais et très équilibré. À servir dès l'automne, sur une dorade royale à la vapeur et à la coriandre fraîche par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jaffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.