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JACQUES VINCENT
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jacques Vincent présente, dans le millésime 2006, un rouge à la teinte cerise. Les arômes ont la gaieté du primeur, sur laquelle joue une note de pruneau. Souple et frais au palais, c'est un reuilly qu'on pourra apprécier dès la sortie du Guide, par exemple sur une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV VINCENT
11, chem. des Caves
18120 Lazenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 51 73 55
F: +33 2 48 51 14 96
@: vincent.pierre.18@gmail.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.