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JACQUES SONNETTE
Tradition

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans un hameau de Charly-sur-Marne – le village viticole le plus proche pour le visiteur parisien – que réside Jacques Sonnette, fort d'une expérience de quarante ans. Son vignoble de 8 ha est implanté sur des sols sablo-calcaires qui rappellent la proximité de la rivière. Sans surprise, son brut Tradition privilégie le meunier (80 %), cépage majoritaire dans ce secteur. Il s'ouvre à l'aération sur un fruité plutôt discret, mais très élégant. La bouche, elle aussi, brille par sa finesse ; on apprécie sa longueur et son équilibre entre richesse et fraîcheur, qui permettra à ce champagne de trouver sa place aussi bien à l'apéritif que pendant le repas. Le rosé (5 100 b.) marie le meunier et le chardonnay à parts quasi égales et tire sa teinte soutenue d'un apport de 11 % de vin rouge. Ses arômes francs de petits fruits et d'agrumes, et sa bouche équilibrée et longue lui valent une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques sonnette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
42000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS JACQUES SONNETTE
2, rue du Port-Picard Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 05 71
F: +33 3 23 82 71 89
@: contact@champagnesonnette.com

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Le vin : Jacques sonnette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.