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JACQUES PUFFENEY
Vin jaune 2001

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Succombons à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne: un dégustateur résume sa rencontre avec ce vin jaune d'un bel or, montrant encore quelques reflets verts. Il est vrai qu'il est difficile de ne pas se laisser envoûter par ce nez intense, dans les classiques tons de noix, d'épices et de fruits secs, souligné d'une note plus originale de marc d'alambic. L'attaque est franche et on se laisse volontiers porter par une montée en puissance qui débouche sur une matière riche, bien tempérée par une fine acidité. Une petite amertume en finale, mais la noix s'affiche dans une très belle longueur. Le plaisir est immédiat. Alors, succomber à la tentation? C'est un vin jaune: le potentiel de garde est là.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques puffeney
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES PUFFENEY
11, quartier Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 10 89
F: +33 3 84 66 08 36
@: jacques.puffeney@orange.fr

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Le vin : Jacques puffeney, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.