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JACQUES PUFFENEY
Vin jaune 2000

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin jaune est un digne ambassadeur de la production viticole jurassienne. Jacques Puffeney réalise en effet presque un tiers de ses ventes à l'étranger, et compte parmi ses débouchés l'Ukraine ou encore le Japon. Une robe d'or pâle, un nez de noix sèche et de foin: une bonne entrée en matière. Non dénué d'une certaine nervosité qui participe à une belle structure, le palais s'affirme dans la puissance. Cette bouteille doit rester en cave quelques années pour s'épanouir; elle tiendra quinze ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques puffeney
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES PUFFENEY
11, quartier Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 10 89
F: +33 3 84 66 08 36
@: jacques.puffeney@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacques puffeney, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.