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JACQUES LINDENLAUB
Auxerrois Barrique 2008

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Lindenlaub a rejoint son père Jacques sur le domaine, qui couvre 10 ha aux environs de Dorlisheim, petite cité distante d'environ 25 km de Strasbourg. La conversion du vignoble au bio est engagée, et de nombreuses techniques sont expérimentées. Cet auxerrois tire son originalité d'un séjour de dix-huit mois en barrique. Habillé d'or, il développe un bouquet très complexe où le fruit se mêle à un boisé vanillé et grillé. Vif à l'attaque, sur les fruits mûrs, structuré, gras et équilibré, il finit sur de subtiles notes d'élevage. Plutôt qu'à la tarte flambée, on le destinera à une volaille cuisinée ou à des saint-jacques. On peut le garder encore deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques lindenlaub
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES ET CHRISTOPHE LINDENLAUB
6, fbg des Vosges
67120 Dorlisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 38 21 78
F: +33 3 88 38 55 38
@: contact@vins-lindenlaub.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacques lindenlaub, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.