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JACQUES ET VINCENT MABILEAU
Cuvée Vieilles vignes 1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Gardière aurait-elle une vocation de vin de garde? On peut le penser à la dégustation de cette cuvée Vieilles vignes — lesquelles ont aujourd'hui cinquante ans. D'un bon potentiel, avec un support tannique très présent, ce 99 devra se faire. Rendez-vous dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques et vincent mabileau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES ET VINCENT MABILEAU
La Gardière
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 85
F: +33 2 47 97 98 03
@: vincent.mabileau@wanadoo.fr

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Le vin : Jacques et vincent mabileau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.