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JACQUES DEFRANCE
Prestige

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué en 1900, ce vignoble s'étend aujourd'hui sur 10 ha. Cette petite cuvée associe 20 % de pinot noir au chardonnay et est issue des années 1996, 1998 et 1999. Derrière l'or pâle à reflets argentés, l'effervescence est intense. Les notes de fruits confits et de fruits secs accompagnent la dégustation d'un champagne franc et frais. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques defrance
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES DEFRANCE
28, rue de la Planté
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 32 20
F: +33 3 25 29 77 83
@: champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacques defrance, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.