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JACQUES COPINET
Blanc de blancs Sélection

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondateur de cette propriété en 1975, Jacques Copinet a été rejoint au début des années 2000 par sa fille Marie-Laure et son gendre Alexandre Kowal. Ces récoltants cultivent du chardonnay dans le sud du Sézannais, autour de Montgenost, du pinot noir dans l'Aube et du meunier dans la vallée de la Marne. Les blancs de blancs viennent en bonne place dans leur gamme. En voici deux, qui obtiennent l'un comme l'autre une étoile. Le brut Sélection se partage au nez entre l'abricot et la brioche avant de dévoiler en bouche des notes plus acidulées d'agrumes (citron, mandarine) et d'ananas. Il est équilibré, frais et doté d'une bonne longueur. Le brut blanc de blancs (30 000 b.) est un beau classique aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes légèrement confits. Il est arrivé à maturité sans évolution excessive. Deux champagnes d'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques copinet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL COPINET
17, rue du Moulin
51260 Montgenost
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 21 13 22
@: champagne@marie-copinet.com

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Le vin : Jacques copinet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.