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JACQUES COPINET
Blanc de blancs Sélection

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La nouvelle génération commence à travailler sur ce domaine du Sézannais, fondé dans les années 1970 par Jacques Copinet. Les vignes couvrent aujourd'hui 8 ha. Ce blanc de blancs assemble des vins de 1999 à 2001. Vif et fin au nez, il séduit par son équilibre en bouche, fait de notes miellées et d'une belle fraîcheur. Un dosage judicieux contribue à son harmonie. Née des mêmes années, la cuvée Marie-Etienne doit elle aussi tout au chardonnay. Son nez très fin est brioché et minéral. On retrouve cette minéralité dans une bouche un peu alourdie par le dosage: une étoile pour ce champagne de repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques copinet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL COPINET
17, rue du Moulin
51260 Montgenost
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 21 13 22
@: champagne@marie-copinet.com

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Le vin : Jacques copinet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.