Vin remarquable
Le vigneron
Enfants de viticulteurs, Jacques et Anne-Marie Copin ont fondé en 1963 ce domaine conduit depuis 1995 par leur fils Bruno et sa femme Marielle, épaulés par leurs enfants Lucile et Mathieu. L'exploitation couvre 10 ha dans la vallée de la Marne.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les dégustateurs avaient apprécié le 2004 de ce brut nature (non dosé) ; le millésime suivant a été proposé pour un coup de coeur. Du chardonnay et du pinot noir à parts égales ont donné un champagne au nez séduisant par ses arômes à la fois frais et suaves d'ananas, de fruits confits, de miel et d'épices. Le palais, dans le même registre que le nez, est bien présent, puissant, vif et long. Sa fraîcheur conviendra à l'apéritif et sa bonne structure permettra de le servir à table.
Détail du vin Jacques copin
Garde :
2015 - 2019
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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Opération consistant à arrêter la fermentation alcoolique du moût en y ajoutant de l’alcool vinique, et pratiquée notamment pour obtenir vins doux naturels et vins de liqueur.
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