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JACQUES COPIN
2004

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine élabore ses champagnes depuis 1978. Installé en 1995, Bruno Copin, fils de Jacques, exploite 10 ha de vignes dans la vallée de la Marne. Son 2004 accueille à parts égales chardonnay et pinot noir vinifiés en cuve. Le nez libère d'intenses senteurs de pâte de fruits, de fleurs séchées et de grillé, nuances d'évolution que l'on retrouve dans une bouche structurée, où l'impression dominante est celle d'une belle fraîcheur. On pourra servir dès l'apéritif ce champagne qui devrait tenir au moins deux ans. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques copin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES COPIN
23, rue de la Barre
51700 Verneuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 92 47
F: +33 3 26 52 94 13
@: contact@champagne-jacques-copin.com

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Le vin : Jacques copin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.