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JACQUES CHAPUT
L'Authentic

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans la région de Bar-sur-Aube, les Chaput cultivent la vigne depuis plus de deux siècles. Jacques Chaput a lancé sa marque dans les années 1950. Ses fils Jean-Paul et Jacky exploitent aujourd'hui un vignoble près de 14 ha.

« Une majorité de raisins noirs », écrit un dégustateur. En effet, le pinot noir entre à hauteur de 70 % dans cette cuvée de prestige, complété par 30 % de chardonnay vinifié en fût. Il en résulte une robe vieil or, un nez intense et puissant mêlant les fruits confits ou macérés, le pruneau et le coing à des notes toastées ; puis une belle attaque, ouvrant sur une bouche gourmande, à la fois ample et vive, teintée d'une minéralité crayeuse. Un champagne de repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques chaput
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES CHAPUT
1, rue Blanche
10200 Arrentières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 00 14
F: +33 3 25 27 01 75
@: contact@jacques-chaput.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacques chaput, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeonneau rôti
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.