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JACQUES BUSIN
Réserve 1995 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans la Montagne de Reims, Jacques Busin a le rare privilège de disposer de vignes dans quatre grands crus — Verzy, Verzenay, Ambonnay et Sillery — ce qui lui permet de réaliser des assemblages originaux. Avec cette cuvée mi-noire mi-blanche, il a conquis le jury. Complexe et fin, ce champagne associe fruits secs, notes grillées, briochées et légèrement animales. Charpenté, puissant, équilibré et élégant, il s'accordera au poisson et aux viandes blanches. Il reste encore des bouteilles de la cuvée 2000 grand cru (100 à 149 F), qui assemble 75 % de pinot noir à 25 % de chardonnay. Elle s'est bonifiée puisqu'elle obtient deux étoiles. Complexe, d'une belle attaque et longue, elle a atteint son apogée. Le domaine obtient enfin une citation pour le Carte d'or grand cru (70 à 99 F), assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay vendangés en 1997 et 1998. Le nez évoque les fruits secs, et les saveurs d'abricot sont soulignées par une grande nervosité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques busin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV JACQUES BUSIN
17, rue Thiers
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 40 36
F: +33 3 26 49 81 11
@: jacques-busin@wanadoo.fr

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Le vin : Jacques busin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.