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JACQUES BUSIN
Réserve 1995 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans la Montagne de Reims, Jacques Busin a le rare privilège de disposer de vignes dans quatre grands crus — Verzy, Verzenay, Ambonnay et Sillery — ce qui lui permet de réaliser des assemblages originaux. Avec cette cuvée mi-noire mi-blanche, il a conquis le jury. Complexe et fin, ce champagne associe fruits secs, notes grillées, briochées et légèrement animales. Charpenté, puissant, équilibré et élégant, il s'accordera au poisson et aux viandes blanches. Il reste encore des bouteilles de la cuvée 2000 grand cru (100 à 149 F), qui assemble 75 % de pinot noir à 25 % de chardonnay. Elle s'est bonifiée puisqu'elle obtient deux étoiles. Complexe, d'une belle attaque et longue, elle a atteint son apogée. Le domaine obtient enfin une citation pour le Carte d'or grand cru (70 à 99 F), assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay vendangés en 1997 et 1998. Le nez évoque les fruits secs, et les saveurs d'abricot sont soulignées par une grande nervosité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques busin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV JACQUES BUSIN
17, rue Thiers
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 40 36
F: +33 3 26 49 81 11
@: jacques-busin@wanadoo.fr

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Le vin : Jacques busin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.