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JACQUART
Mosaïque

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1962 par une trentaine de viticulteurs, cette coopérative est devenue une importante structure vinifiant un millier d'hectares de vignes réparties dans cent trente communes de la Montagne, de la Côte des Blancs et de la vallée de la Marne. La cave a son siège à Reims et ses bâtiments sont ornés d'une célèbre mosaïque illustrant l'élaboration du champagne, oeuvre d'art qui a donné son nom à un champagne emblématique de la coopérative: ce brut Mosaïque. Une cuvée pléthorique et l'on s'en réjouira, car les jurés l'ont fort complimentée. Mi-blancs mi-noirs (35 % de pinot noir, 15 % de meunier) issus des vendanges de 1997 et de 1998, elle est aussi florale que minérale, aussi ronde que charpentée. Deux autres champagnes obtiennent une étoile, tous deux mi-blancs mi-noirs: le brut de Nominée (23 à 30 €) et le brut Mosaïque 98 (30 à 38 €), le premier équilibré et fin, pour l'apéritif, le second floral et brioché, riche et complexe. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacquart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUART
34, bd Lundy
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 07 88 40
F: +33 3 26 07 12 07
@: marketing.clients@jad.fr

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Le vin : Jacquart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.