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JACKY PIRET
Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jacky Piret est à la tête d'un vignoble de 10 ha. L'exploitation dispose également de quatre chambres d'hôtes trois épis. Ce côte-de-brouilly présente une robe rouge profond et limpide, marquée par quelques reflets tuilés. Il livre des parfums intenses de violette et d'iris, mariés à des notes de réglisse et de boisé. L'attaque charnue et plaisante fait rapidement place aux arômes apportés par l'élevage: chêne, nuances de grillé et de caramel. Bien structuré avec un boisé dominant mais fondu, ce vin est à boire dans les deux ou trois prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacky piret
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACKY PIRET
La Combe
69220 Belleville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 30 13
F: 04 74 66 08 94
@: jacky.piret@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacky piret, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.