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JACKY BAUER & FILS
Vendanges tardives 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Bauer s'est installé en 1999 sur le domaine créé par son père Jacky. Son vignoble couvre 12ha, disséminés dans cinq communes entre Wettolsheim, près de Colmar, et Westhalten, à 20km plus au sud. Parmi les terroirs exploités, trois grands crus: Hatschbourg, Steingrubler et Zinnkoepflé.

D'un jaune doré aux reflets ambrés, ces vendanges tardives libèrent des notes de surmaturation évoquant l'abricot et le coing. Dans le même registre confit et miellé, le palais se montre concentré, opulent, voluptueux, trouvant son équilibre dans une fraîcheur bienvenue. (Sucres résiduels : 102 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jacky bauer & fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES BAUER ET FILS
14, rue Saint-Michel
68420 Herrlisheim-près-Colmar
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 22 92
F: +33 3 89 49 37 00
@: jeromebauer.vins@gmail.com

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Le vin : Jacky bauer & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : strudel
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.