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J. M. TISSIER
Réserve

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petit-fils de Diogène Tissier, vigneron à la nombreuse descendance, Jacques Tissier a travaillé dès l'âge de quatorze ans avec son père Jean-Marie et repris la propriété en 1993. Il exploite plus de 5 ha de vignes sur les coteaux d'Épernay et dans le Sézannais.

Dans ce brut sans année, le trio des cépages champenois se répartit comme suit : six parts de chardonnay, trois de meunier et une de pinot noir. La robe d'un or lumineux est parcourue d'un fin cordon de bulles. Le nez se montre fruité et grillé, et la bouche est vivifiée par une effervescence tonique et par une acidité bien présente. Un champagne jeune et tendu.
IDENTITÉ DU VIN :
J. m. tissier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS J.-M. TISSIER
9, rue du Gal-Leclerc
51530 Chavot-Courcourt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 17 47
F: +33 3 26 59 01 43
@: contact@champagne-jm-tissier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J. m. tissier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au champagne
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.