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J. M TISSIER
Réserve

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petit-fils de Diogène Tissier, Jacques Tissier a repris en 1993 le domaine de 5 ha que dirigeait son père Jean-Marie. Les références helléniques sont de mise dans la famille, et les étiquettes sont ornées de colonnes corinthiennes et de médaillons à l'antique. À l'aveugle, nos dégustateurs ont apprécié ce brut Réserve, issu des récoltes 2008 et 2007, composé de chardonnay pour les deux tiers et de meunier pour un tiers. Le nez, léger et frais, associe les fleurs et les fruits blancs. Bien équilibré, le palais montre une structure étoffée. Son ampleur et sa fraîcheur laissent présager une garde de deux à trois ans. Le rosé cuvée Aphrodite (3 000 b.), composé de noirs où le meunier domine (70 %), fait jeu égal. Passée en fût, elle mêle des arômes de fraise et de fruits des bois à des notes boisées dans un bel équilibre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
J. m tissier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS J.-M. TISSIER
9, rue du Gal-Leclerc
51530 Chavot-Courcourt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 17 47
F: +33 3 26 59 01 43
@: contact@champagne-jm-tissier.com

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Le vin : J. m tissier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.