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J.-M. SÉLÈQUE
Extra-brut Cuvée Partition 2009

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie aux portes d'Épernay, cette exploitation élabore ses champagnes depuis les années 1970. Elle dispose d'environ 7,5 ha de vignes dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs. À la cave officient Richard Sélèque et son fils Jean-Marc, installé en 2008. Leurs vins de réserve sont élevés en barrique.

Un extra-brut déjà distingué dans le millésime précédent : il assemble 72 % de chardonnay et les deux cépages noirs à parité. Une vinification et un élevage de six mois en fût de chêne couplés à une année de belle maturité ont apporté à cette cuvée puissance et complexité. Le nez expressif aux notes de brioche, de pain d'épice et de boisé ne cache pas l'élevage ; agréablement fraîche à l'attaque, la bouche s'arrondit ensuite, développant des notes de miel, de vanille et de fruits frais bien fondues. Un champagne harmonieux, dont la belle acidité laisse augurer un vieillissement serein.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. sélèque
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV R. ET J.-M. SÉLÈQUE
9, allée de la Vieille-Ferme
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 25 25 02
@: contact@seleque.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J.-m. sélèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coquilles Saint-Jacques
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.