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J.-M. SÉLÈQUE
Cuvée Partition 2008 Extra-brut 2008 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chardonnay domine (72 %) dans cette cuvée, associé aux deux pinots. Après un premier nez lacté, on découvre une belle gamme d'arômes : acacia, poire mûre, pêche cuite, agrumes confits, miel, puis brioche. Dans le même registre, la bouche se montre franche, ample et persistante, marquée en finale par une note de fruits à l'alcool.
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Guide 2015
Vin très réussi
Cuvée Or blanc extra-brut (20 à 30€; 4000b.): un pur chardonnay de la récolte 2009 aux arômes de fruits acidulés et au palais élégant, à la fois souple et franc.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. sélèque
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV R. ET J.-M. SÉLÈQUE
9, allée de la Vieille-Ferme
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 25 25 02
@: contact@seleque.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J.-m. sélèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de veau
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).