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J.-M. SÉLÈQUE
Cuvée Partition 2008 Extra-brut 2008 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chardonnay domine (72 %) dans cette cuvée, associé aux deux pinots. Après un premier nez lacté, on découvre une belle gamme d'arômes : acacia, poire mûre, pêche cuite, agrumes confits, miel, puis brioche. Dans le même registre, la bouche se montre franche, ample et persistante, marquée en finale par une note de fruits à l'alcool.
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Guide 2015
Vin très réussi
Cuvée Or blanc extra-brut (20 à 30€; 4000b.): un pur chardonnay de la récolte 2009 aux arômes de fruits acidulés et au palais élégant, à la fois souple et franc.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. sélèque
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV R. ET J.-M. SÉLÈQUE
9, allée de la Vieille-Ferme
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 25 25 02
@: contact@seleque.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J.-m. sélèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de veau
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.