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J.-M. SÉLÈQUE
Cuvée Partition 2008 Extra-brut 2008 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chardonnay domine (72 %) dans cette cuvée, associé aux deux pinots. Après un premier nez lacté, on découvre une belle gamme d'arômes : acacia, poire mûre, pêche cuite, agrumes confits, miel, puis brioche. Dans le même registre, la bouche se montre franche, ample et persistante, marquée en finale par une note de fruits à l'alcool.
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Guide 2015
Vin très réussi
Cuvée Or blanc extra-brut (20 à 30€; 4000b.): un pur chardonnay de la récolte 2009 aux arômes de fruits acidulés et au palais élégant, à la fois souple et franc.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. sélèque
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV R. ET J.-M. SÉLÈQUE
9, allée de la Vieille-Ferme
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 25 25 02
@: contact@seleque.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J.-m. sélèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de veau
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.