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J.-M. GOULARD
Tradition

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à Prouilly dans le massif de Saint-Thierry au nord-ouest de Reims, cette exploitation qui couvre aujourd’hui 7 ha apportait son raisin au négoce jusque dans les années 1960. Installé en 1978, Jean-Marie Goulard a développé la vente en bouteilles. Il est aujourd’hui rejoint par ses trois fils. Sébastien, l’aîné, est œnologue et élabore les cuvées de la propriété. Celle-ci, née des vendanges 2008 et 2007, est un blanc de noirs (meunier 60 %). Elle offre un nez fin, légèrement épicé, et une bouche plaisante par son attaque et par ses saveurs de pêche, de fruits jaunes. Noté lui aussi une étoile, le brut Prestige (15 à 20 €; 17 000 b.) assemble par tiers les trois cépages champenois récoltés en 2006 et 2005. Un champagne expressif, puissant et long aux arômes de fruits blancs mûrs. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. goulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
49000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GOULARD
13, Grande-Rue
51140 Prouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 48 21 60
F: +33 3 26 48 23 67
@: contact@champagne-goulard.com

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Le vin : J.-m. goulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.