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J.-M. GOULARD
Prestige

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitation familiale implantée à Prouilly, dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de la cité des Sacres. Le vignoble s'est agrandi dans les années 1960 et Jean-Marie Goulard a développé la commercialisation au cours de la décennie suivante. Aujourd'hui, son fils aîné Sébastien officie à la cave. Assemblage des trois cépages champenois à parts égales, la cuvée Prestige associe les récoltes 2005 et 2004. Une jolie mousse anime sa robe or clair; son nez engageant exprime les fleurs blanches et les agrumes (pamplemousse). Sa bouche vineuse se fait pointue et nerveuse en finale. À déboucher à l'apéritif et à finir sur des crustacés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. goulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GOULARD
13, Grande-Rue
51140 Prouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 48 21 60
F: +33 3 26 48 23 67
@: contact@champagne-goulard.com

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Le vin : J.-m. goulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.