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J.-M. GOBILLARD ET FILS
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le caveau de dégustation de cette maison, fondée en 1955, est situé face à l'abbaye d'Hautvillers, rendue célèbre par Dom Pérignon. Son vignoble s'étend sur 25 ha. Après un coup de coeur l'an dernier, le jury a donné deux étoiles à ce blanc de blancs frais, fruité, rond et équilibré. Il assemble des vins de 1997 et de 1998. La cuvée Privilège des Moines (100 à 149 F) obtient une étoile. Elle marie 70 % de chardonnay à 30 % de pinot noir, des raisins cueillis en 1995 et surtout en 1996. Le vin de base est fermenté et élevé en pièce, avec bâtonnage pendant un an. Cela donne un champagne de caractère. Sa palette mêle aux classiques fleurs blanches du cacao, du boisé-vanillé, du cassis et des nuances presque mentholées. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
J.-m. gobillard et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

J.-M. GOBILLARD ET FILS
38, rue de l'Église
51160 Hautvillers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 00 24
F: +33 3 26 51 00 18
@: caveau@champagne-gobillard.com

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Le vin : J.-m. gobillard et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.