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J. LASSALLE
• 1er cru

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans la Montagne de Reims, ce récoltant-manipulant exploite un vignoble de 11 ha constitué dans les années 1940. Assemblant trois quarts de raisins noirs (dont 60 % de meunier) et un quart de chardonnay des années 1999 et 2000, son brut ne suscite qu'une réserve: on l'aurait souhaité un peu moins dosé. Son nez complexe, fait de miel, de fruits secs et de prune et sa bouche riche et structurée lui valent d'être cité. Mariant 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, la cuvée Angeline 1999, 1er cru, (15 à 23 €), elle aussi généreusement dosée, est empyreumatique et légère: même note. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
J. lassalle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

J. LASSALLE
21, rue du Châtaignier
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 42 19
F: 03 26 03 45 70
@: contact@champagne.jlassalle.com

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Le vin : J. lassalle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.