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J.-J. BROSSOLETTE
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Molesmes est en Tonnerrois, ce pinot noir vient donc de là. À l'oeil, au nez, il se présente simplement et ne bouscule rien. Le fruit (rouge, noir, c'est selon) est mûr et agréable. Homogène en bouche, un rien épicé, persistant, il développe intelligemment les qualités d'un 2005 durable. Déjà plaisant, il se bonifiera avec quelques années de garde. Ce viticulteur produit aussi du ratafia de Bourgogne. Cela devient rare. Goûtez-y donc!
IDENTITÉ DU VIN :
J.-j. brossolette
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

J.-J. BROSSOLETTE
6, Grande-Rue
10210 Prusy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 70 02 94
F: 03 25 70 59 81
@: ducbrossolette@wanadoo.fr

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Le vin : J.-j. brossolette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.