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J. DUMANGIN FILS
Grande Réserve • 1er cru

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette jeune exploitation, fondée en 1968, dispose d'un vignoble de plus de 5 ha à Chigny-les-Roses, dans la Montagne de Reims. Sa cuvée Grande Réserve fait la part belle aux pinots (75 % dont 50 % de meunier récoltés en 1995 et 1996). Le jury a apprécié sa générosité et la richesse de sa palette aromatique, où l'on découvre de la pâte à pain, des fruits blancs et de la pomme mûre. Une citation également pour le brut rosé 1er cru (100 à 149 F), mi-blanc mi-noir (dont 10 % de meunier), issu de la récolte de 1996, à l'attaque vive et aux saveurs de fraise et de groseille. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
J. dumangin fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACKY DUMANGIN FILS
3, rue de Rilly
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 46 34
F: 326034561
@: info@champagne-dumangin.fr

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Le vin : J. dumangin fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.