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J.-B. ADAM
Le Pinot noir de Jean-Baptiste Adam Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des caves du XVIIes. recélant de nombreux foudres témoignent de l'ancienneté de cette maison, fondée en 1614 et qui exploite aujourd'hui son domaine en biodynamie. Son pinot noir élevé en fût de chêne a séjourné seize mois dans le bois. Grenat foncé à reflets brillants, il est encore discret au nez mais laisse percevoir d'élégantes notes de griotte. C'est au palais qu'il séduit, ample, riche et puissant, avec de captivants arômes de cerise légèrement vanillés. Sa longue finale d'une rare délicatesse emporte l'adhésion. Du caractère, de la finesse et du potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-b. adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE ADAM
5, rue de l'Aigle
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 21
F: +33 3 89 47 35 91
@: jbadam@jb-adam.fr

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Le vin : J.-b. adam, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.