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HUGUENOT-TASSIN
Les Fioles

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien que l'arrière-grand-père d'Édouard Huguenot ait été à l'origine du premier pressoir communal de Celles-sur-Ource (Aube), la famille ne vit totalement de la vigne que depuis deux générations. Installé en 2008 après ses études à Beaune et des expériences en Afrique du Sud et en Australie, Édouard Huguenot exploite 7 ha dans la région de Bar-sur-Seine.

Encore présent dans l'Aube, le pinot blanc vient épauler le chardonnay à hauteur de 20 % dans cette cuvée qui tire son nom de la parcelle d'origine des raisins. D'une grande fraîcheur, ce brut mêle au nez citron, fleurs blanches et une touche de fruits mûrs ; il attaque avec franchise et déploie en bouche une belle vivacité. L'ensemble est fin, sans aspérités.
IDENTITÉ DU VIN :
Huguenot-tassin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HUGUENOT-TASSIN
4, rue du Val-Lune
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 49
F: +33 3 25 38 50 40
@: champhuguenot.tassin@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Huguenot-tassin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : toasts au fromage et chorizo
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).