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HUGUENOT PERE ET FILS
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne compte plus les Huguenot dans les archives communales de Marsannay. Et, quand il s'agit de vinifier, ils sont plutôt traditionalistes. Jaune paille, voici un beau vin qui n'insiste pas sur le fût et qui distille des arômes de pamplemousse et des notes minérales. Sa souplesse et son gras incitent à conclure l'affaire dès à présent. Sur des fruits de mer? Pourquoi pas? Coup de coeur dans notre édition 2000 pour son 97 blanc, et déjà dans le Guide 1994 pour son 91. Autre vin fortement recommandé: Les Champs Perdrix rouge 2000, qui obtiennent deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Huguenot pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA HUGUENOT PÈRE ET FILS
7, ruelle du Carron
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 11 56
F: +33 3 80 52 60 47
@: domaine.huguenot@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.