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HUBERT METZ CAVE DE LA DÎME
Vendanges tardives Cuvée Saint-Hubert 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle demeure avec oriel, une ancienne cave dîmière voûtée où s'alignent les foudres de chêne: le lieu ne manque pas d'intérêt et sert de cadre à diverses manifestations. Ces vendanges tardives méritent elles aussi que l'on s'attarde sur elles. Elles proviennent d'un gewurztraminer vendangé le 25 octobre, à quelques jours de la Saint-Hubert. D'un jaune doré limpide, ce 2007 présente un nez bien ouvert et complexe, où l'abricot sec voisine avec les fruits jaunes confits, les raisins de Corinthe, le miel et les épices douces (clou de girofle). L'abricot s'épanouit en bouche, allié à la mangue, au sein d'une matière souple à l'attaque, ample, riche et bien équilibrée, chaleureuse et épicée en finale. Une excellente bouteille qui se bonifiera encore au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 80 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert metz cave de la dîme
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

HUBERT METZ
3, rue du Winzenberg
67650 Blienschwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 64 94
F: +33 3 88 92 62 08
@: contact@hubertmetz.com

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Le vin : Hubert metz cave de la dîme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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