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HUBERT LAMY
En Remilly 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En Remilly est sûrement l'un des climats phare parmi les vingt 1ers crus de l'appellation. On le retrouve ici dans un vin élevé quinze mois en fût pour gagner une citation proche de l'étoile. Habillée d'une robe à l'or vert pâle, cette bouteille respire les fleurs et le miel ainsi que la vanille. Tenu par une vivacité qui met en valeur son fruité et sa souplesse, le palais enveloppé s'achève sur une fraîcheur citronnée. Par ailleurs, le 1er cru 2008 rouge Derrière chez Édouard Vieilles Vignes (23 à 30 €) est cité pour le mariage flatteur entre ses délicates notes boisées et ses arômes de cerise mûre. Ses tanins encore marqués auront besoin de trois années de garde pour s'assouplir et enfin accompagner un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert lamy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HUBERT LAMY
20, rue des Lavières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 32 55
F: +33 3 80 21 38 32
@: domainehubertlamy@wanadoo.fr

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Le vin : Hubert lamy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.