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HUBERT JACOB MAUCLAIR
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien: ainsi vantait-on jadis les vins de savigny. Cerise burlat très mûre, net et limpide, celui-ci développe des senteurs de sous-bois, de cuir, mais il n'est pas encore tout à fait ouvert. Nul doute qu'il s'orientera vers la framboise, le cassis: ce domaine en effet se consacre aux petits fruits pour une part importante de son activité. L'acidité est bien présente: elle joue un rôle utile aux côtés de tanins sympathiques. La vivacité en fin de bouche est un élan de jeunesse que l'âge adoucira bientôt.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert jacob mauclair
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE JACOB-MAUCLAIR
56, Grande-Rue Changey
21420 Échevronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 57 07
F: 03 80 21 57 07

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hubert jacob mauclair, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.