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HUBERT ET HEIDI HAUSHERR
Fronenberg 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hubert et Heidi Hausherr quittent la coopérative en 2000 pour pratiquer une viticulture «de terroir» sur leurs 4 ha. En 2006, ils engagent leur conversion au bio. Renonçant au tracteur, ils labourent avec leur cheval. Ils adhèrent en outre à la démarche des vins naturels, s’interdisant levurage et produits œnologiques. Un pourpre intense habille leur pinot noir du Fronenberg. Les arômes un peu confits sont profonds, encore retenus. La bouche apparaît ample et ronde, très concentrée. Le cépage passe au second plan, mais la qualité est réelle. À servir dans deux ou trois ans sur un ragoût d’agneau, un canard aux épices ou du gibier grand veneur.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert et heidi hausherr
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1783
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HUBERT ET HEIDI HAUSHERR
6bis, rue Pasteur
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 23 40 67
F: 03 89 23 40 67
@: contact@vinhausherr.fr

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Le vin : Hubert et heidi hausherr, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.