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HUBERT BILLIARD
Cuvée Privilège • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vigneron installé sur le versant sud de la Montagne de Reims (Avenay-Val-d'Or et Ambonnay). Découvert l'an dernier avec cette même cuvée construite sur le pinot noir (80 %, le solde en chardonnay), il confirme son talent avec la version issue des années 2009 et 2008. Le style est le même : robe d'un or soutenu, palette aromatique étendue, mûre et gourmande (pomme cuite, beurre, réglisse, notes confites et nuances empyreumatiques), bouche ample et longue. La note supérieure est atteinte grâce à un supplément d'harmonie et de complexité. Un champagne de table, comme la cuvée Le Gaulois 1er cru (3 333 b.) qui comprend un peu plus de chardonnay (40 %) que la précédente ; issue de vins plus âgés, elle a bénéficié d'un passage partiel en fût. Son nez puissant mêlant les fruits confits et le boisé vanillé de l'élevage, son équilibre et sa finale fraîche lui valent une étoile. À servir sans attendre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert billiard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9305
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HUBERT BILLIARD
rte de Fontaine
51160 Avenay-Val-d'Or
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 36 72
F: +33 9 70 06 56 15
@: champagne.hubert.billiard@orange.fr

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Le vin : Hubert billiard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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