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HUBERT AUDEBERT
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hubert Audebert a hérité des vignes de ses grands-parents, mais il en a planté d'autres et a équipé le chai. Aujourd'hui, il conduit près de 10 ha. Issue des terres constituées par les anciens éboulis du coteau argilo-calcaire, cette cuvée affiche nettement son aptitude à la garde. La bouche est riche, pleine, ement troublée par une présence tannique trop forte. La finale laisse le dégustateur sur une impression d'élégance et de subtilité. Si vous êtes impatient, goûtez ce vin avec un fromage de chèvre, sinon prêtez-lui vie.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert audebert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HUBERT AUDEBERT
5, rue Croix-des-Pierres
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 42 10
F: 02 47 97 42 10

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hubert audebert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.