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HOSPICES DE DIJON
Chenovre Ermitage 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le CHU de Dijon a entrepris en 1984 de mieux valoriser son patrimoine, faisant renaître le domaine de Chenovre-Ermitage entre Pernand et Savigny sur une dizaine d'hectares cultivés par le Centre d'assistance pour le travail de Beaune et vinifiés par le château de Meursault (groupe Boisseaux). Ce 99 des Hospices... de Dijon est d'un discret or vert, floral et beurré, pas très long mais vif et frais en finale. Une matière traitée avec soin.
IDENTITÉ DU VIN :
Hospices de dijon
GARDE :
-
PRODUCTION :
69000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HOSPICES DE DIJON
5, rue du Collège
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380245301
F: 380245303

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Le vin : Hospices de dijon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).