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HERVE MENARD
Cuvée Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une succession relativement récente d'un grand-père vigneron installé sur une toute petite exploitation qu'Hervé Ménard a portée à plus de 7 ha. Sa cuvée pourpre brillant offre un nez puissant, épicé, qui annonce une belle matière. Cette dernière, en effet bien présente en bouche, donne souplesse et rondeur. Un vin à boire maintenant, mais qu'une petite structure tannique peut mener un peu plus loin.
IDENTITÉ DU VIN :
Herve menard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC CHASLE ET MÉNARD
16, rue des Roches
37130 Saint-Patrice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 96 95 95
F: 02 47 96 99 23
@: chasle-menard@wanadoo.fr

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Le vin : Herve menard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.