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HERVÉ MATHELIN
Réserve

Guide 2007
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1930, Gaëtan Mathelin constitue le vignoble dans la vallée de la Marne. Celui-ci s'étend aujourd'hui sur 14 ha, conduit depuis 1999 par Nicolas Mathelin. Quant au champagne, il a été lancé au début des années 1960. Cette Réserve est issue à parts égales des trois cépages champenois récoltés en 2003. Sa palette aromatique allie les fleurs blanches et les fruits à noyau. Son équilibre et son dosage séduisent. Produit de la même année, le rosé résulte d'un assemblage proche du précédent (40 % de chardonnay, 60 % des deux pinots à parts égales) et manifeste avec plus de légèreté les mêmes qualités: un fruité élégant d'agrumes et de fraîcheur qui lui valent une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé mathelin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MATHELIN
4, rue des Gibarts Cerseuil
51700 Mareuil-le-Port
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 73 58
F: 03 26 52 70 98
@: mathelin.champagne@orange.fr

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Le vin : Hervé mathelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.