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HERVÉ MATHELIN
Cuvée Privilège

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1999, Nicolas Mathelin exploite le vignoble familial, 14 ha dans la vallée de la Marne. Deux de ses champagnes sont cités, issus de la récolte de 2004. La cuvée Privilège est très marquée par le chardonnay (90 % de l'assemblage, le solde en pinot noir). Un nez discret, des arômes d'agrumes, un palais simple mais équilibré pour ce jeune champagne qui pourra accompagner des huîtres chaudes. La Réserve est au contraire dominée par les noirs (60 %, dont 40 % de pinot meunier). Florale, minérale, elle est très jeune, elle aussi. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé mathelin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MATHELIN
4, rue des Gibarts Cerseuil
51700 Mareuil-le-Port
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 73 58
F: 03 26 52 70 98
@: mathelin.champagne@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hervé mathelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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