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HERVÉ FELIX
Beau Pinson 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les lecteurs du Guide connaissent bien Hervé Felix, souvent sélectionné pour ses côtes-d'auxerre ou ses saint-bris. On le découvre ici en rouge et en négoce (achat de vin en vrac). Son Beau Pinson est un nom de cuvée qui n'a rien à voir avec les climats du terroir. Un vin au nez de framboise qui s'exprime surtout par sa fraîcheur et sa finesse, et qui mérite d'attendre deux ou trois ans avant d'être servi sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé felix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ FÉLIX
17-19, rue de Paris
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 53 33 87
F: 03 86 53 61 64
@: domaine.felix@wanadoo.fr

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Le vin : Hervé felix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.