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HERVE DUBOIS
Blanc de blancs Réserve • Gd cru

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les champagnes Hervé Dubois mentionnés dans le Guide sont souvent des blancs de blancs. Rien d'étonnant à cela, les 4,5 ha de son vignoble sont situés à Avize ou dans des communes limitrophes de la Côte des Blancs. Voici une cuvée issue de la récolte 1999 qui doit tout au chardonnay. Elle est citée pour son attaque franche et ample, et la fraîcheur de sa finale. Ce que l'on attend d'un blanc de blancs, précise un dégustateur. Même note pour le brut sans année élaboré à partir des trois cépages champenois (40 % de chardonnay et 30 % de chacun des deux pinots) des vendanges 1998 et 1999. Un ensemble équilibré, fin, léger, rafraîchissant, pour un apéritif sous la tonnelle. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Herve dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 45
F: +33 3 26 57 99 26
@: champagne.dubois@gmail.com

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Le vin : Herve dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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