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HERVÉ CHARLOPIN
Clos du Roy 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de Michel, neveu de Jean – et on en passe car les Charlopin ont été nombreux à Marsannay –, Hervé a fait ses études, comme tout le monde, à la Viti de Beaune. Son Clos du Roy, ancienne vigne ducale, vient de Ch'nôve, comme on dit ici. Renom attesté depuis des siècles, absorbé logiquement par l'AOC marsannay. Très rouge et fruits rouges, un 2006 puissant et équilibré, qui aura toute sa place à table d'ici un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé charlopin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5880
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ CHARLOPIN
5, rue des Avoines
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 50 64 12 69
F: +33 3 80 51 44 49
@: charlopin.herve@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hervé charlopin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.