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HERBERT BEAUFORT
Bouzy Blanc de blancs Cuvée du Mélomane • Gd cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henry Beaufort et ses deux fils, Hugues et Ludovic, exploitent un domaine de 12 ha dont le fleuron est implanté sur le prestigieux terroir de Bouzy, grand cru de la Montagne de Reims. À la cave, ils évitent la fermentation malolactique. Leur palmarès est élogieux: trois de leurs champagnes, tous des grands crus, sont appréciés. Cette cuvée du Mélomane, la bouteille de prestige de la maison brille déjà par son originalité, car il s’agit d’un blanc de blancs de Bouzy, commune illustre par son pinot noir! Ce brut sans années associe les récoltes 2008 à 2006. La complexité de sa palette a charmé le jury: on y trouve des agrumes, des fruits blancs, de la brioche et une touche de miel. Quant au palais, racé et d’une rare élégance, il impressionne par sa longueur. Un excellent champagne d’apéritif qui mettra aussi en valeur quelques langoustines. Des mêmes années que le précédent, le brut Carte or (60 000 b.) est construit sur le pinot noir (90 %), avec un appoint de chardonnay. C’est un vin complet, frais, équilibré: une étoile. Une étoile encore pour le 2004 Bouzy La Favorite (4 500 b.), qui assemble pinot noir et chardonnay à parts égales. On aime son nez floral, sa bouche vive au fruité étonnamment persistant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Herbert beaufort
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HERBERT BEAUFORT
32, rue de Tours-sur-Marne BP7
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 34
F: +33 3 26 57 09 08
@: beaufort-herbert@wanadoo.fr

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Le vin : Herbert beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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