Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette famille cultive la vigne depuis le XVIIes., produit du vin depuis la fin du XIXes., le commercialise depuis le début du XXes. et champagnise depuis 1929. Elle consacre un huitième de ses 16 ha à la production de ce bouzy rouge. Un long élevage (un an en cuve et deux ans en fût) lui a donné une robe profonde et un bouquet riche, où les fruits rouges se nuancent de notes vanillées, épicées (cannelle, poivre) et réglissées. Une attaque souple prélude à une bouche aux tanins bien fondus, gorgée d'arômes de petits fruits rouges. Un vin harmonieux, prêt à passer à table.
Détail du vin Herbert beaufort
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
11 °C
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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