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HENRY MARIONNET
Vinifera Vigne franche de pied 2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son installation en 1969 en Sologne, Henry Marionnet expérimente et souvent avec succès, notamment en vignes de gamay: vins vinifiés sans soufre, vins issus de vignes non greffées telle cette cuvée Vinifera, expressive, aux notes amyliques sur un fond poivré. L'attaque est ronde, autour du fruit et du grain, les tanins sont puissants mais fondus, et la finale agréablement réglissée, accompagnée d'une pointe d'amertume. Le Dom. de La Charmoise sauvignon 2007 (5 à 8 €) est également cité. Un vin souple et gras, gourmand, à servir sur des asperges à la crème ou sur un selles-sur-cher affiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Henry marionnet
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRY MARIONNET
La Charmoise
41230 Soings-en-Sologne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 98 70 73
F: +33 2 54 98 75 66
@: henry@henry-marionnet.com

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Le vin : Henry marionnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.