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HENRY FUCHS
Tzigane 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2006, Paul a rejoint ses parents Catherine et Henry Fuchs sur l’exploitation. Les 10 ha de la propriété sont depuis 2008 en conversion «bio». Cuvée Tzigane? S’agit-il d’une allusion à la dénomination «tokay» utilisée pendant des siècles pour désigner les vins de pinot gris jusqu’à ce que les Hongrois en revendiquent l’exclusivité? Ou faut-il la déguster au son du violon? Quoi qu’il en soit, les dégustateurs ont apprécié ses notes de fruits mûrs – avec une touche grillée –, son attaque franche et fraîche, ainsi que sa structure, un peu légère mais bien équilibrée. Un «pinot gris de tradition», à servir dès maintenant avec de la volaille. (Sucres résiduels: 16,5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Henry fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HENRY FUCHS
8, rue du 3-Décembre
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 61 70
F: 03 89 73 39 18
@: hfuchs@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Henry fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.